微波膨化干燥杀菌机
品    牌:宏涛
型    号:
原 产 地:中国 河北石家庄
更新日期:2019-09-20
全部信息
可销售总数量:99台
单 价:26000 元 计量单位:

微波加热速度快,物料内部气体温度积剧上升,由于传质,速率慢,受热气体处于高度受压状态,而有彭化的趋势,达到一定的压强时,物料就会发生膨化。

高水分含量的物料,水分在干燥初期大量蒸发,使制品表面温度下降,彭化效果有点差,当水分低于20%时,由于物料的粘稠性增加,致使物料内部空隙中水分和空气较难现出而处于高度积聚带发状态,从而能产生好的彭化效果。
影响物料彭化化效果的因素很多,就物料本身而言,组织疏松,纤维含量高者不易于彭化,而高蛋白,高淀粉,高胶原或高果胶的物料,由于加热后这些化学组分“熟化”,有较好的膜性,可以产生包裹气体,产生发泡,干燥将发泡的状态固定下来,可得到很好的膨化制品。
微波加热过程在加以降低压强的办法,可以有效的加工膨化产品,例如,通常的方法加热干燥使物料达到15%-20%的水平,然后再用微波加热,同时快速降低微波加热系统的压强,使物料内包裹的气体急速放出来,由此而产生的制品体积较大。
   微波膨化可用于各类原料(淀粉,蛋白质,肉品)小吃食品的加工
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