黄秋葵挂面空气能烘干机、烘干房、除湿机、干燥房
品    牌:宏涛
型    号:
原 产 地:中国 石家庄
更新日期:2019-11-22
起批量(台)价格
≥117300元/台
全部信息
最低订购量:1台
可销售总数量:666台
建议零销价:17300元/台
单 价:17300 元 计量单位:

挂面由精制面粉制成,不含防腐剂及添加剂,营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放,是因为它通过干燥脱水的过程,没有水分,保存时间自然长。面条的干燥是挂面生产过程中,非常重要的环节。面条的干燥根据产能和方式的区别,有很多种形式。分为自然干燥和机器烘干。自然干燥就是在风和日暖(气温不低于20℃)相对湿度 60%一 80%的地区或季节,将湿面条挂在挂杆上,自然风干。由于烘干时间长,因此产品质量好且不易出现酥面。我国民间多用此法。烘房干燥可分为固定式与移行式两种,前者挂杆固定,将面条挂在挂杆上后送入烘房,经热空气吹干,属间歇式生产。移行式烘干是一种连续烘干方式,在一隧道式烘房中进行,干燥装置由鼓风机、散热器、热风管道、扩散风扇用湿机等组成,移行装置由机架、链条、链轮、传动轴、电动机等组成,面条挂在册上进入烘房,在烘房中缓缓移行,达到干燥要求。本文所介绍的是间歇式的烘干房形式的挂面烘干,基于此进行挂面烘干工艺的介绍

我们所采用的热源是热泵型的挂面烘干机。用空气能热泵技术和我司自主研发的废热回收及高效除湿技术,很好的解决了传统面条烘干(自然风干,土炉烘干,热风炉干燥,蒸汽干燥,导热油干燥等等)存在的时间周期长,换热效率低,能耗高,烘干品质差等一系列的问题。使用空气能技术,节能环保,不用烧柴,烧煤,烧柴,无环保压力。使用PLC自动控制烘房内的温度和湿度,无须人值守。因为是电脑控制,故而每一批次的面条都可以保证其优良品质的可重复性。另外,面条烘干机还可以冷风干燥和热风干燥两种模式,大大保证和提升了面条的口感。

挂面的生产流程:

  原辅料预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面

  ①和面 和面操作要求“四定”,即:面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加;。 ②熟化 采用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料,时间一般为10~15分钟。 ③压片 一般采用复合压延和异径辊轧的方式进行。④切条 切条成型由面刀完成,面刀的加工精度和安装使用往往与面条出现毛刺、疙瘩、扭曲、并条及宽、厚不一致等缺陷有关。 ⑤干燥 挂面干燥是整个生产线中投资最多、技术性*的工序,与产品质量和生产成本有极为重要的关系。生产中发生的酥面、潮面、酸面等现象,都是由于干燥设备和技术不合理造成的,因此必须予以高度的重视。

挂面的烘干工艺:

  利用热泵挂面烘干除湿一体机,能比较精准的控制烘干温度湿度,烘干出来的面条不会产生酥面,水煮不会浑浊,实用劲道。充分模拟自然干燥,并且有投资少,耗能低、生产效率高、产品质量好的特点,已在国内推广。

  挂面烘干工艺的主要矛盾不在于温度,在于及时排湿。面条的烘干温度不要太高,太高了反而容易出现面条折断。在有一定的风量,风力须足以搅动烘干房的热空气流动,使之挂面表面形成风力下的蒸发,进而将越来越湿的烘干房内的空气带走,通过挂面烘干机内的主机的除湿装置进行冷凝除湿。另外,挂面烘干房内的风路的规划也非常重要,我们建议在烘干房顶部安装一个轨道电机,安装风机组在先进导轨上,使风像中央空调一样,由上而下,均匀吹进。对于挂面这样的产品,使用常规侧吹风,前面的物料会干得较快,过干出现折断,而后面的挂面,因为前面挂面的遮挡,造成风吹不到,干不透,进而发酸发酥,影响产品质量。由上而下的风路较短,加上轨道电机的行进,使之整个烘干房非常的热量和风量都非常均匀。